Recept van de maand #22: cheesecake om eindeloos mee te variëren

Recept van de maand #22: cheesecake om eindeloos mee te variëren


Eergisteren verjaarde Anke van smollen.be. We gingen op bezoek naar hun hemel op aarde en Anke verwende ons met overheerlijke drankjes en taart. De cheesecake maakte ze deze keer met speculaasbodem en aardbeien, blauwe bessen en eetbare bloemblaadjes als topping. Hier geeft ze het recept met shortbread als bodem en rode vruchten als topping.

collage verjaardag Anke www.smollen.be

Ingrediënten

  • eieren
  • room of zure room
  • witte suiker
  • bloem
  • roomboter
  • roomkaas (type philadelphia)
  • koekjes
  • krieken of kersen
  • frambozen
  • confituur of gelei
  • aardbeien
  • vanille
  • bessen

Werkwijze

Mix 200 gram zandkoekjes (shortbread) tot fijne kruimels en meng met een snuifje zout en 50 gram gesmolten boter. Doe het koekjesmengsel in een ingevette bakvorm, duw aan met de achterkant van een lepel en zet koel weg.

Meng 600 gram roomkaas met 200 ml room, enkele druppels vanille-extract en 175 gram suiker. Mix er 2 eetlepels bloem en 2 eieren onder, tot je een egaal lopend mengsel krijgt. Giet het voorzichtig bovenop de koekjesbodem en zet de bakvorm 10 minuten in de oven op 160 °C. Draai de temperatuur vervolgens naar 120 °C en laat de taart ongeveer anderhalf uur bakken, tot de vulling niet meer vloeibaar is. Laat de cheesecake in de vorm afkoelen en haal hem er voorzichtig uit.

Smeer een dikke laag frambozenconfituur over de bovenkant van de cake. Klop wat room stijf en spuit er toefjes slagroom op. Decoreer de taart naar eigen smaak met rood fruit, goudpoeder en meringues.

cheesecake met rode vruchten www.smollen.beJe kan dus kiezen voor een andere bodem of andere toppings, maar je kan bijvoorbeeld ook citroen door het beslag doen. Mmm, cheesecake!

Save

Save

Save

gerhilde

bouwjaar 1985 – maakt en schrijft – woont samen – houdt van: haar vriendje, haar twee katten, juwelen en kaarsen maken, post krijgen, pasta, verse lakens, fijne mensen

Misschien lees je ook graag

2 Comments

  • Evi
    June 6, 2017 at 2:40 pm

    Ziet er heerlijk uit! En wat een gezellig plekje om te zitten! (ps: ik kom uit op de website van De Watergroep als ik op het linkje naar Smollen.be klik…)
    Evi recently posted…Uitstapje: provinciedomein Het VinneMy Profile

    • gerhilde
      gerhilde
      June 6, 2017 at 4:43 pm

      Oeps! Ik zat blijkbaar met mijn hoofd nog in Anke haar heerlijke tuin … Dank om het even te zeggen! 🙂

LEAVE A COMMENT

CommentLuv badge

Over mij

Gerhilde

Gerhilde

Hallo! Ik schrijf hier persoonlijke stukjes, maar ook over boeken, groener leven, creativiteit en onze verbouwingen. Veel leesplezier!

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram

Volg via Facebook

Archief

getest en goedgekeurd

Meststoffen voor jouw blog

Fair Wear Friday

Fairwear Friday