Recept van de maand #33: Bermsoep

Recept van de maand #33: Bermsoep


Deze keer zorgt Anke van smollen.be voor een erg origineel recept: bermsoep! Want veel van wat in de berm groeit is ook eetbaar. Wel eerst goed wassen!

In de natuur groeit veel eetbaars. Ook dingen die wij ‘onkruid’ noemen. In plaats van al die brandnetels te vernietigen, weegbree plat te trappen en zevenblad tot vervelens toe uit te trekken, maak je er beter een lekker soepje mee! Pluk op een plek waar zo weinig mogelijk auto’s en honden passeren, gebruik handschoenen voor brandnetels en was al het onkruid goed onder stromend koud water. Deze drie planten zijn niet moeilijk te herkennen, maar als je twijfelt of iets eetbaar is, laat je het best staan.

bermsoep smollen

Stoof een gesnipperd uitje en wat look in een scheutje olie. Blus met een lekkere bouillon en voeg een geschilde aardappel toe, dat geeft een iets vollere soep. Als je nog wat groene groenten of verse kruiden kwijt moet, kan je deze natuurlijk ook toevoegen voor wat meer bite en smaak. Was een emmertje vol brandnetel, smalle weegbree en zevenblad en haal de blaadjes van de steeltjes. Voeg ze toe aan de soep en breng aan de kook. Als alle groenten en kruiden gaar zijn, mix je de soep fijn; zeven is normaal niet nodig. Voeg naar eigen smaak een scheutje room, peper, zout en tuinkruiden toe.

Save

Save

gerhilde

bouwjaar 1985 – maakt en schrijft – woont samen – houdt van: haar kat Hobbes, juwelen en kaarsen maken, post krijgen, pasta, verse lakens, fijne mensen

Misschien lees je ook graag

1 Comment

  • José
    May 7, 2018 at 9:24 am

    Het klinkt heerlijk, maar ik heb zo weinig kennis der natuur ( en er zijn hier zo veel honden ), dat ik dit soort dingen nooit durf te maken… Eigenlijk zonde, want inderdaad, er groeit zoveel eetbaars dat gewoon platgetrapt en omgemaaid wordt !

LEAVE A COMMENT

CommentLuv badge

Over mij

Gerhilde

Gerhilde

Hallo! Ik schrijf hier persoonlijke stukjes, maar ook over boeken, groener leven, creativiteit en onze verbouwingen. Veel leesplezier!

Volg via Facebook

Archief

getest en goedgekeurd

Meststoffen voor jouw blog

Fair Wear Friday

Fairwear Friday

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram