Recept van de maand #34: Lunch met kaas in de hoofdrol

Recept van de maand #34: Lunch met kaas in de hoofdrol


Deze maand zorgt Anke van smollen.be voor twee lunchgerechtjes met kaas in de hoofdrol. Lekker zomers, lekker fris!

Toast met cottage cheese smollen

Toast met cottage cheese, champignons en za’atar

Bak de gesneden champignons kort op een hoog vuur krokant en kruid met peper en zout. Fans van look voegen een mespuntje toe. Beleg je favoriete crackers rijkelijk met cottage cheese (roomkaas kan ook), bestrooi met za’atar (een heerlijk Midden-Oosters kruidenmengsel van oregano, tijm, gedroogde besjes en sesamzaadjes) en serveer de champignons erbovenop.

 

Geitenkaas met een krokant notenkorstje smollen

Geitenkaas met een krokant notenkorstje

Plet de noten en meng ze met wat panko en sesamzaad. Klop een eitje los in een apart potje. Snij de ronde geitenkaasjes horizontaal door als ze nogal dik zijn. Bestrooi met bloem, haal ze dan door het ei en druk ze aan beide zijden in de notenmengeling. Bak de geitenkaas in de pan (met wat olie) of de oven (op een met bakpapier beklede bakplaat) krokant. Serveer de kaas warm met honing, sla, fruit en een lekker stuk brood.

Save

Save

gerhilde

bouwjaar 1985 – maakt en schrijft – houdt van: haar kat Hobbes, juwelen en kaarsen maken, post krijgen, pasta, verse lakens, fijne mensen

Misschien lees je ook graag

2 Comments

  • Goofball
    June 6, 2018 at 9:29 am

    ziet er heerlijk uit…zodat ik denk dat de porties voor mij nogal klein zouden zijn :D. Kan je za’atar gewoon in supermarkt bij kruiden vinden? ‘k heb er nog nooit van gehoord

    • Anke
      June 6, 2018 at 3:56 pm

      Ja hoor, de meeste supermarkten verkopen za’atar, ook heerlijk met wat olijfolie op pitabrood.

LEAVE A COMMENT

CommentLuv badge

Over mij

Gerhilde

Gerhilde

Hallo! Ik schrijf hier persoonlijke stukjes, maar ook over boeken, groener leven, creativiteit en onze verbouwingen. Veel leesplezier!

Volg via Facebook

Archief

getest en goedgekeurd

Meststoffen voor jouw blog

Fair Wear Friday

Fairwear Friday

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram