Recept van de maand #23: maniok- en courgettefrietjes

Recept van de maand #23: maniok- en courgettefrietjes


Het is niet de eerste keer dat courgette in deze rubriek aan bod komt. Na het trio van courgette, de roodbaars met gegrilde courgette en de courgettebrownies deelt Anke van www.smollen.be deze maand het recept voor … courgettefrietjes!

De zomer staat voor de deur dus daar komen de courgettes weer aan. Mensen die zelf courgettes in de moestuin hebben staan of geabonneerd zijn op een groentepakket weten soms niet meer wat ermee aan te vangen als de vriezer al vol soep zit. Maar courgette is zo’n veelzijdige groente dat het zonde is om er enkel de mixer in te zetten. Zo kan je er verrassend lekkere brownies mee bakken en ook courgettefrietjes smaken heerlijk. Als je dan toch de moeite doet om de frietpot aan te zetten of een pan olie te verwarmen (zoals wij doen bij gebrek aan frietketel), probeer dan ook eens maniokfrietjes! Maniok is een voedzame wortelknol uit Afrika en Zuid-Amerika, die je tegenwoordig wel vaker in de supermarkt ziet liggen.

courgettefrietjes www.smollen.be

Ingrediënten

  • courgette
  • bloem
  • maniok of cassave
  • boter of olie
  • kruiden

Schil de maniok, verwijder de harde nerf en snij het vruchtvlees in dikke frieten. Laat de maniok 15 minuten koken in lichtgezouten water en giet af. Snij een gewassen courgette eveneens in dikke frietjes. Dep ze droog met keukenrol en wentel ze door wat bloem, die je op smaak kan brengen met paprikapoeder of aardappelkruiden. Frituur de maniok- en courgettefrieten in porties goudbruin, laat even uitlekken op keukenpapier en bestrooi met grof zeezout en peterselie. Serveer meteen, vergezeld van een fris dipsausje.

Lekker als vegetarisch gerecht, hapje tijdens het aperitieven of zelfs als bijgerecht bij een BBQ. Smakelijk!

Save

Tags:
gerhilde

bouwjaar 1985 – maakt en schrijft – woont samen – houdt van: haar vriendje, haar twee katten, juwelen en kaarsen maken, post krijgen, pasta, verse lakens, fijne mensen

Misschien lees je ook graag

2 Comments

  • TypischKim
    July 6, 2017 at 4:24 pm

    Hmm.. Ik heb het nog nooit geprobeerd maar klinkt wel goed!
    TypischKim recently posted…Nieuwe lay-out!My Profile

  • Dorien
    July 7, 2017 at 4:43 pm

    Waw, ik had er zels nooit aan gedacht dat dit kon met courgette. 🙂 Gefrituurde courgettebloem heb ik wel al geprobeerd.

LEAVE A COMMENT

CommentLuv badge

Over mij

Gerhilde

Gerhilde

Hallo! Ik schrijf hier persoonlijke stukjes, maar ook over boeken, groener leven, creativiteit en onze verbouwingen. Veel leesplezier!

Instagram

Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram
Instagram

Volg via Facebook

Archief

getest en goedgekeurd

Meststoffen voor jouw blog

Fair Wear Friday

Fairwear Friday